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Water Sommelier...

 

L'acqua non finisce mai di stupire.

Leggetevi questa interessante intervista, tratta integralmente da D di Repubblica.

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Muffins al cacao e all’acqua calda

Chi l'avrebbe detto che anche nei dolci l'acqua poteva fare la differenza?

Ecco qui la prova: muffin buonissimi, anche d'estate! e l'acqua calda? fondamentale per la  buona riuscita!

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Cuocere con l’acqua: la cottura affogata

Ad una temperatura costante di 70-85 °C, questo tipo di cottura è ideale soprattutto per gli alimenti di origine animale ricchi di albumina come le carni bianche, il pesce e le uova

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Cuocere con l’acqua: i segreti della cottura al vapore

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Praticata fin dall’antichità, soprattutto nei paesi orientali, la cottura al vapore è ormai ampiamente diffusa anche in Europa e nei paesi occidentali.

Si tratta di una tecnica che garantisce il mantenimento del colore, dell’aroma e dei principi nutritivi del prodotto, come vitamine e sali minerali, senza alcuna dispersione in acqua. Anche il gusto, infatti, rimane più ricco, naturale e dalla consistenza più decisa.

È un tipo di cottura assolutamente priva di grassi, ideale, quindi, da un punto di vista dietetico e nutrizionale.

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CIAMBELLA ALL'ACQUA (Adelaide Melles)

Il Ciambellone pi soffice del mondo
 
Tratta dal vecchio ricettario della madre, questa ricetta è divenuta un must tra le food blogger.
Adelaide Melles, da più di 10 anni, viene identificata con questo sofficissimo ciambellone.
Sempre presente sulla sua tavola, nelle sue innumerevoli varianti, è ormai parte della sua vita.
E’ un dolce senza lattosio e leggerissimo.
Ecco quindi la ricetta:

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IDROSOMMELIER: IL PIACERE DI BERE QUALCOSA DI PARTICOLARE!

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Tutte le acque sembrano uguali. Tuttavia, lo sappiamo bene, non è così.

Ognuna con le sue proprietà è unica e diversa dalle altre.

L’idrosommelier è la soluzione.

Leggi tutto: IDROSOMMELIER: IL...