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IDROSOMMELIER: IL PIACERE DI BERE QUALCOSA DI PARTICOLARE!

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Tutte le acque sembrano uguali. Tuttavia, lo sappiamo bene, non è così.

Ognuna con le sue proprietà è unica e diversa dalle altre.

L’idrosommelier è la soluzione.

Come per il mondo dei vini, si afferma oggi, la figura di un sommelier speciale anche per le acque la cui funzione principale è quella di dare valutazioni e giudizi sulle proprietà organolettiche dell’acqua minerale (bollicine, retrogusto, abbinamenti con il cibo, ecc), consigliando i giusti abbinamenti con il cibo.

 

La leggerezza, collegata alla presenza più o meno massiccia dei sali, il sapore acidulo o dolce, dovuto alla presenza di anidrite carbonica e dal livello di mineralizzazione, sono tutti aspetti che ne influenzano la scelta.

 

L’idrosommelier conosce l’acqua e sa guidarci nella sua classificazione, esaltandone i principi alimentari e salutistici e permettendoci di degustarla, cogliendone appieno le proprietà.

 

Si tratta di un modo ed un’occasione unica per godere di questo elemento, all’apparenza così semplice ma in realtà così vario e complesso.

 

La carta delle acque minerali, scaricabile sul sito dell’ADAM (http://www.degustatoriacque.com/), sta infatti iniziando ad essere affiancata a quella di vino e birra, presenti ormai da tempo e ovunque in qualsiasi ristorante.

 

Più che di una tendenza dei tempi moderni, potremmo affermare che questo fenomeno è nato come risposta alle esigenze di un consumatore sempre più consapevole in materia e soprattutto sempre più esigente nella sua ricerca continua del piacere, anche a tavola.

 

Il bere diventa oggi un autentico atto di piacere.

 

Il saper distinguere le caratteristi e il sapore delle diverse acque minerali permette quindi una degustazione intensa e profonda di questo elemento e favorisce, allo stesso tempo, l’esaltazione delle proprietà eccezionali che la nostra terra offre in materia gastronica.

 

Liscia o frizzante? Non ci basteranno più come uniche opzioni di scelta.

La sfida che ognuno di noi dovrà essere in grado di portare avanti sarà quella di cogliere più informazioni possibili per rendere il proprio pasto una vera e propria esperienza sensoriale.

  

Per diventare idrosommelier sono necessari tre livelli di corso all’Associazione Degustatori Acque Minerali (ADAM) ossia tre corsi che si sviluppano in un paio di giorni di full immersion per ogni livello al termine dei quali sarete perfettamente in grado di distinguere le caratteristiche organolettiche, la provenienza, gli abbinamenti e l’importanza dell’etichetta.

 
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